1948’den beri her bir çeşidini ayrı bir ustalıkla hazırladığımız çıtır çıtır baklavalarımızla, incecik yufkalardan taşan fıstığının ve halis Urfa sade yağının muhteşem uyumunu her dilimde bambaşka bir deneyime dönüştürüyoruz.

Hacı Bozan Oğulları'nın öyküsü 1948 yılında Urfa'da başlamıştır. Bir fırıncının yanında çırak olarak başlayan dede Bozan Usta aile fertleri sayıca artmaya başlayınca kendi fırınını açar ve sönmeyen lezzet ateşini böylece yakar. Mehmet Emin Bozanoğlu da bu fırında çok küçük yaşlarda mesleğe adım atmıştır ve o da babası gibi ilerleyen yıllarda Urfa'da kendi fırınlarını açar. Mehmet Emin Bozanoğlu bu sırada Şanlıurfa’nın meşhur İsot biberinin Ankaraya, İzmir'e, İstanbul'a satış ve ticaretini yapmaya başlamıştır. 1958 yılında isot satmak ve üniversitede okuyan kardeşlerini ziyaret etmek amacı ile geldiği İstanbul'da ani bir kararla Gedikpaşa'da İstanbul'un ilk lahmacun fırınını açar... Devamını okuyunuz